前幾天和朋友去吃了一間特別的廚師發辦《Hiru Omakase 日》，
《Hiru Omakase 日》以日式庭園 - 枯山水（Zen Garden）為設計概念，
使用日系白色調，還有個日式小庭園，整體環境感覺清新明亮，恬靜清雅。
桌面擺設的整齊有質感。
點餐後很快上了前菜。
醋物：螢光魷魚
魷魚新鮮彈牙，微酸的味道搭配下面的昆布和蔬菜很開胃。
干貝茶碗蒸
香滑的蒸蛋帶著干貝絲，味道鮮甜。
接著準備吃壽司啦！貼心附上毛巾，可以擦手。
壽司12貫：
真鯛：口感Q彈，帶著柚子香氣。
鰆魚：炙燒過的鰆魚香氣十足，三片疊在起的口感也很特別。
島池魚：搭配了柚子胡椒，帶著微微的辣，刺激味蕾。
很喜歡omasake可以看著師傅製作壽司的過程，感覺好專業，
廚師安排的獨特食序，讓我對下一道料理更充滿驚喜和期待。
帆立貝：新鮮彈牙的帆立貝，上面有現磨的鹽粒，更帶出鮮甜。
鰤魚
牡丹蝦：口感很綿密，很鮮甜。
毛蟹：蟹肉很鬆軟鮮甜，一口吃到滿滿的蟹肉，超滿足！
赤鯥：炙燒的香氣，上層微微焦脆，內層軟嫩。
赤貝：很驚喜的爽脆口感，味道很清甜，打破了對於貝類的印象。
鱈魚：我最喜歡鱈魚柔軟的口感和脂肪的香氣，
天然托羅：一入口就感受到油脂香氣四溢，口感非常軟嫩。
廚師有特別告訴我們是來自千葉縣的銚子 旋網的天然拖羅。
馬糞海膽：期待已久的海膽，非常新鮮，口感綿密，味道鮮甜！
玉子燒：軟嫩綿密的口感，味道甜甜的。
托羅手捲
第一次吃到這麼好吃的手捲，鮮美的托羅帶著柚子香氣，讓我忍不住一口接一口！
味增湯
口味清爽不會太鹹，暖暖的很舒服。
甜品：咖啡味雪糕
甜品可以選咖啡或是咖啡味的雪糕，
雪糕綿密清甜，而且有些果仁顆粒在裡面，口感豐富，感覺很驚喜！
窗外的景色能看到日式小庭園，很愜意。
戶外的感覺充滿禪意。
也有包廂，很適合4-6個人一起聚餐。
這次用餐體驗很棒，
師傅每一道料理都會介紹食材來源以及烹調方式，
而且是日本嚴選食材新鮮直送，
再加上純熟專業的料理技巧，讓每一道料理能更精緻的呈現。
我特別喜歡炙燒過的壽司，那種獨特香氣，口感和味道也有更多層次。
《Hiru Omakase 日》的大門外觀也是低調的白色，清新簡約。
《Hiru Omakase 日》
地址: 銅鑼灣蘭芳道21號地下
